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如果要推選一個必學的菜,那我一定首推是紅燒肉了,因為只要做好紅燒肉了,基本上所有的燒、燉、燜、煮的菜都沒有問題了。

我平時在家很少做紅燒肉這道菜,想吃肉了都會和其他的食材搭配來做,就時間和工序上來說加一個食材和五花肉一起燒,四舍五入等于沒有加。

今天我選的是五花肉燜蕓豆,這個大家可以根據自己的口味選豆角、四季豆或者其他的食材都沒有問題。需要注意的就是,五花肉想做到軟爛不油膩,至少要保持小火燜煮40分鐘,蕓豆根據自己的口味選擇放入的時間,喜歡軟糯口感的可以在最后10分鐘左右放,喜歡青脆口感的選擇最后5分鐘左右放就好了。還有就是湯汁不要收的太干,留些湯汁泡飯非常的好吃。


如果要推選一個必學的菜,那我一定首推是紅燒肉了,因


香菇炒青菜也是我比較喜歡一個素菜,做這道菜的時候,建議大家用蠔油來調味,因為蠔油既有鮮味也有咸味,可以不用再放其他的調味料,它的味道屬于濃厚型的,非常適合來做這種清淡的素菜。青菜的口感是清脆的,喜歡青菜軟一點口感的,不要一直炒,可以蓋蓋用小火燜3分鐘左右,出鍋前放入蠔油翻炒均勻就好了。

【五花肉燜蕓豆】

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食材

五花肉300克 / 蕓豆200克

生姜10克 / 干辣椒5克

老抽5克 / 生抽30克

黃酒40克

步驟


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五花肉300克切塊,我用的量是2-3個人


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蕓豆200克切長段,買不到蕓豆的話也可以用長豆角或者是四季豆


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用少量的油滑鍋放入姜片炒香


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放入五花肉炒至變色


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變色后放入老抽5克、生抽30克和黃酒40克翻炒均勻


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放入適量的開水,水可以多放一點,最后可以大火收汁


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小火燜30分鐘


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燜好后放入蕓豆翻炒均勻,如果這個時候感覺湯汁比較少的話也可以加一點熱水


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繼續小火燜10分鐘


如果要推選一個必學的菜,那我一定首推是紅燒肉了,因


燜好后放入干辣椒大火收汁,不用收的太干,留點湯汁泡飯非常好吃,不能吃辣的話可以不用放辣椒。因為老抽和生抽都有咸味,我放的量也比較多,最后就沒有放鹽了。喜歡蒜香的可以放一點蒜末,喜歡甜口的可以放點糖,主要就是根據自己的口味做調整


如果要推選一個必學的菜,那我一定首推是紅燒肉了,因


【香菇炒青菜】

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食材

青菜200克 / 香菇50克

蠔油20克

步驟


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青菜200克切塊,也可以掰成一片一片的


如果要推選一個必學的菜,那我一定首推是紅燒肉了,因


香菇切片


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鍋中放油、香菇翻炒,炒到香菇變軟


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香菇炒軟后放入青菜翻炒,喜歡吃熟一點的可以用小火蓋蓋燜一會


如果要推選一個必學的菜,那我一定首推是紅燒肉了,因


最后放入蠔油翻炒均勻就可以出鍋了

兩道營養美食,就做好了,可以試著做給家人吃

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