拼團團購正文

轉眼就到八月下旬了,很快每年吃蟹的好時節就要到了,想想鮮美的蟹肉,滿滿的蟹黃,現在就已經安耐不住了!那今天我們就來看一下,挑蟹和做蟹有什么好方法吧!

想吃到美味的蟹,那肯定先得從挑蟹入手了。

①看蟹殼。? 凡殼背呈綠黑色,帶有亮光的蟹蟹,都比較肉厚壯實;殼背呈黃色的,一般就比較瘦弱。


②看肚臍。? 肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿,凹進去的大多就膘體不足了。


③看蟹足。? 凡蟹足上絨毛叢生的,都比較壯實。而蟹足無絨毛的,就比較體軟了


④看活力。? 可以將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速翻轉回來的,說明活力足,可以保存。不能翻轉的,活力較差,存放的時間不能太久。


轉眼就到八月下旬了,很快每年吃蟹的好時節就要到了,


如果你吃慣了秋天里的第一口蟹用清蒸的煮法,那么可以換著試試以下的三種做法。

★年糕炒蟹


準備材料:年糕一包、一堆蒜、蔥姜、小紅椒2個、料酒、糖、醬油、蟹按自己想吃的分量哦

步驟:

1.先把配料切好準備好,把年糕用熱水泡軟,熟起來更快。 2.放油,蔥姜蒜小辣椒下鍋爆爆,建議多放姜蒜,一是去味,蟹很腥;二是蟹性寒,女孩子多吃可能不好,放姜去去寒。 3.爆出香味后放蟹進去翻炒,變色后燜10分鐘。 4.放年糕啦~~再放料酒、糖、醬油,加點水進去在燜一會,大概5分鐘。 5.等到年糕軟了就該出鍋啦! 1)在燜年糕的時候,可以多放點水,這樣就有湯汁拌飯拌面,不需要的話也可以把汁收掉。 2)最后燜年糕的時候要看著火,年糕軟了就出鍋。不然時間一長,蟹肉就老了不好吃呢。

轉眼就到八月下旬了,很快每年吃蟹的好時節就要到了,


★金湯蟹

材料:大閘蟹6-8只、南瓜、花椒、姜蔥、八角


步驟:1.大閘蟹對半切開,放料酒腌制一會兒。南瓜去皮切塊備用。


2.炒花椒,一把花椒炒一會兒,撈出花椒,花椒一定要多。

3.用炒過花椒的油,蔥姜熗鍋。炒螃蟹,微微一炒就放冷水,加入南瓜,大火燉,燉到南瓜絲都散開。這樣湯濃了加一點鹽出鍋。

4.這個湯泡餅十分美味,可以試試哦!

轉眼就到八月下旬了,很快每年吃蟹的好時節就要到了,


★時蔬蟹粥

材料:螃蟹、玉米、生菜碎、姜片、蝦仁、小蔥、大米適量


步驟:1?.備好食材,螃蟹表面用毛刷清洗干凈,螃蟹開蓋處理掉螃蟹蓋里的臟東西。

2.鍋內加少許油倒入生米翻炒均勻炒出米香,加入適量熱水,再倒入姜片、玉米粒、螃蟹、蝦仁、鹽小火燜至30分鐘即可出

鍋啦~


注意:做粥期間每隔5分鐘攪拌一下鍋底以免粘鍋~

轉眼就到八月下旬了,很快每年吃蟹的好時節就要到了,


怎么樣,我分享的菜單是不是簡單又美味呢,蟹雖好吃,但性寒,千萬不要貪嘴多吃哦~

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